Ingredientes

• 1 kg de patatas
• 500 gr de champiñones
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Queso rallado (opcional)

Preparación

1. Pela y corta las patatas en rodajas gruesas. Cocina las patatas en una olla con agua y sal hasta que estén tiernas, pero no deshechas.
2. Mientras tanto, corta los champiñones en láminas y pica finamente la cebolla y los ajos.
3. En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva y cocina la cebolla y los ajos hasta que estén dorados.
4. Añade los champiñones y cocina hasta que estén tiernos y hayan soltado su jugo.
5. Agrega las patatas cocidas a la sartén con los champiñones y mezcla bien. Cocina a fuego medio durante 5 minutos, removiendo ocasionalmente.
6. Si deseas, añade queso rallado por encima y gratina en el horno durante unos minutos.
7. Sirve caliente y disfruta de este delicioso plato de patatas y champiñones.